Сырный суп-пюре с брокколи и грибами

Питание детей Питание 60+ Супы Овощи Еда для иммунитета

1644

Супы-пюре - отличный вариант, чтобы разнообразить свое меню зимой. Они горячие, сытные, плотные, подходят для питания всех членов семьи - от малышей до старшего поколения. В нашем супе-пюре брокколи, которую многие не любят, обретает совершенно новые оттенки вкуса.

Ингредиенты

Вода 500 мл
Брокколи 100 г
Шампиньоны 100 г
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Молоко 50 мл
Плавленый сыр "для супа" 50 г
Соль ч. л.

Процесс приготовления

Воду довести до кипения, положить нарезанные лук и морковь, варить 5 минут. Добавить брокколи и половину шампиньонов, оставить вариться еще на 10 минут.
Пока овощи и грибы варятся, вторую половину шампиньонов мелко нарезать и обжарить на сухой сковороде (без масла).
В суп влить молоко и плавленый сыр (чтобы он быстрее растворился, предварительно нарежьте его кубиками или подержите в морозилке и натрите на терке).
Когда сыр растворится, посолить суп и пюрировать блендером. Подавать, добавив обжаренные грибы.