Тако с солониной

Закуски

345

Сытный перекус или отличное дополнение к чашке кофе! Тако с солониной и овощами - всегда вкусно и аппетитно. Тако - это блюдо мексиканской кухни. Обычно это блюдо состоит из тортильи наполненной разнообразной начинкой. В качестве начинки служит говядина, свинина, курятина, морепродукты, сыры, бобы, овощи. Ну и куда же без зелени?! Этот полезный ингредиент также присутствует в тако. Соусы являются неотъемлемой составляющей данного мексиканского блюда. В рецепте соус готовится из нескольких ингредиентов, которые хорошо сочетаются друг с другом.

Ингредиенты

Солонина 350 г
Морковь 160 г
Капуста 200 г
Лук репчатый красный 80 г
Зелёный лук 60 г
Майонез из авокадо 50 г
Горчица готовая 60 г
Яблочный уксус 40 мл
Хрен 10 г
Соль (по вкусу) шт.
Перец черный молотый (по вкусу) шт.
Тортилья 6 г

Процесс приготовления

Если солонина сырая, ее нужно предварительно отварить. Сделать это можно накануне. Солонину моем под проточной водой. Помещаем мясо в кастрюлю, заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Отправляем на огонь. Варим до готовности. Мясо должно стать мягким.
Капусту освобождаем от верхних листьев. Шинкуем тонко. Можно использовать специальные приборы для шинковки. Если таковых нет, то порезать можно с помощью острого ножа. Только капуста должна быть порезана тонко.
Морковь очищаем используя овощечистку. С ее помощью можно снять кожицу с овощей максимально тонко. Затем моем корнеплод под проточной водой.
Красный лук очищаем от шелухи. Нарезаем его очень тонкой соломкой. Таким образом измельченный лук придает блюду не только красивый аппетитный вид, но и вкус его ощущается по-другому.
Морковь, капусту и красный лук выкладываем в миску. А в отдельную небольшую мисочку выкладываем майонез, авокадо, горчицу и хрен, а также наливаем яблочный уксус. Взбиваем до однородности с помощью ручного венчика. Приправляем получившуюся смесь солью и черным молотым перцем по вкусу.
Половиной получившегося соуса заправляем ингредиенты в миске. Перемешиваем. Отварную солонину нарезаем тончайшей соломкой. Выкладываем в отдельную миску. Заправляем оставшимся соусом, перемешиваем.
Тортильи поджариваем на сухой сковороде без добавления масла. Также их можно поджарить в духовке. Затем наполняем тортильи солониной и овощами. Перья зеленого лука нарезаем, посыпаем им закуску. Также можно добавить и другую свежую зелень по вкусу.