Тартар из баклажанов

Закуски Овощи

992

Простое на вид при небольшом наборе продуктов блюдо может обладать всеми вкусовыми красками. Именно таким будет тартар, приготовленный из баклажанов. Берите на вооружение!

Ингредиенты

Баклажан 1 шт.
Помидор 1 шт.
Каперсы 1 шт.
Чеснок 1 шт.
Петрушка 15 г
Базилик 15 г
Мята 10 г
Соль 5 г
Перец черный 2 г
Бальзамик 1 ст. л.
Масло растительное 1 ст. л.
Маслины 2 ст. л.

Процесс приготовления

Баклажан вымойте, обсушите и наколите кожуру в нескольких местах. Смажьте его растительным маслом и поставьте в горячую духовку. Запекайте при температуре 180 градусов 40 минут, затем достаньте и дайте полностью остыть. Очистите баклажан от кожуры и порежьте кубиком чуть меньше среднего.
Помидор очистите от кожицы, удалите семена и порежьте на кубики, как баклажаны. Добавьте в миску с баклажанами.
Каперсы достаньте из рассола, порежьте и добавьте в миску с овощами.
Маслины разрежьте пополам и добавьте в миску с тартаром. Чеснок очистите и мелко порежьте, добавьте в миску.
Заправьте тартар растительным маслом. Выжмите из лимона сок, полейте тартар из баклажанов. Все посолите и перемешайте.