Тутпаш

Горячее

2068

Готовится блюдо очень просто, ведь по своей сути — это мясо в крепком наваристом бульоне с тестом и картошкой. Очень сытное, вкусное и ароматное. Изумительный результат при минимуме усилий.

Ингредиенты

Мясо 1,5 кг
Картофель 6 шт.
Мука 2,5 ст. л.
Яйца 2 шт.
Вода 100 мл
Соль по вкусу
Лук репчатый 1 шт.
Перец по вкусу
Зелень по вкусу

Процесс приготовления

Моем мясо, разделываем на небольшие куски и укладываем в кастрюлю. Заливаем водой в соотношении 1 к 3 (часть мяса на три части воды), ставим варить.
Когда мясо закипит, собираем с поверхности пенку, уменьшаем огонь, варим 3 часа.
В просеянную муку добавляем яйца, пару щепоток соли и примерно 100 мл воды. Замешиваем крутое тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на полчаса.
Мясо сварилось, теперь солим бульон, так, чтобы потом не досаливать его. В кипящий бульон добавляем картофель и варим до готовности. Лук чистим, нарезаем полукольцами и отправляем в кастрюлю.
Достаем из холодильника тесто, делим его на несколько частей. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт и нарезаем на кусочки размером примерно 4 на 4 см. В готовый бульон с мясом и картофелем, добавляем кусочки теста и варим 10 минут. Все готово.
Раскладываем в глубокие пиалы, посыпаем зеленью и подаем к столу.