Утка в медово-апельсиновой глазури

Горячее

2226

Утка, запеченная в духовке - очень новогоднее блюдо. У меня дома эта нежная птица гостит каждый Новый год. Правда недолго, потому что очень-уж пользуется спросом у гостей и домашних. Каждый год я экспериментирую с начинками и глазурью. Несколько лет назад открыла для себя вот такой рецепт.

Ингредиенты

Утка 1,799 г
Измельченные листья базилика 1 ч. л.
Тертый имбирь 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Вода 2 стак.
Апельсины 1 шт.
Мед 330 г
Сливочное масло 120 г
Лимонный сок 1 ч. л.
Концентрированный апельсиновый сок ½ стак.

Процесс приготовления

Сделайте смесь из базилика, имбиря и соли. Тушку нужно натереть ей и снаружи и изнутри. Внутрь положите разрезанный на 4 части апельсин.
Положите утку в форму, грудкой вверх. Залейте водой. Поставьте в разогретую духовку. Закройте крышкой и отправьте в духовку на 30 минут.
Делаем теперь глазурь. В маленькой кастрюльке смешайте мед, сливочное масло, лимонный и апельсиновый сок. Доведите до кипения и варите до состояния сиропа. По мере приготовления, смазывайте птицу 3-4 раза.
Уменьшите температуру до 150 градусов и томите еще 2-2,5 часа.