Варенье из шелковицы

Десерты

2352

Национальный рецепт: Волгоградская область

Ягоды шелковицы (или тутового дерева) бывают разной окраски красной, розовой, фиолетовой и почти черной, а по размеру от 1 до 5 см. Эта ягода очень полезна, она содержит большое количество сильного растительного антиоксиданта (рествератрола). Сама по себе она уже является прекрасным десертом. Предлагаю довольно простой рецепт очень и очень вкусного варенья из шелковицы.

Ингредиенты

Шелковица 1,5 кг
Лимонная кислота 1 щепотка
Сахар 1 кг

Процесс приготовления

Шелковицу переложите в дуршлаг и промойте под проточной водой. Уберите всевозможный мусор, веточки и листики, должны остаться только чистые ягодки.
Засыпьте шелковицу сахаром, перемешайте и оставьте на 2-3 часа, чтобы ягодки пустили сок. По истечении этого времени добавьте лимонной кислоты на кончике ножа, поставьте кастрюлю с шелковицей на огонь и доведите до кипения. Проварите варенье 10 минут на медленном огне и снимите с огня. Оставьте варенье на 4-5 часов при комнатной температуре. Затем снова проварите 10 минут и снова снимите с огня.
В последний раз проварите варенье 10 минут на медленном огне и разложите его по чистым стерилизованным баночкам. Закатайте варенье металлическими крышками.