Яйца, фаршированные печенью трески

Закуски Рыба Витамины

370

Рецепт от журнала "Гастрономъ"

Яйца, фаршированные печенью трески, — очень простая и недорогая закуска, которая при этом обычно нравится всем. Готовится она буквально за полчаса, поэтому выручит вас в ситуации «гости на пороге». Иногда в начинку из печени трески вообще ничего не добавляют, кроме желтков. Но некоторые включают кулинарную фантазию и дополняют рыбу мелко нарезанными оливками, маслинами, зеленью петрушки или даже каперсами. Мы же предлагаем ограничиться красным луком, сладковатым, в меру острым. Украсить фаршированные яйца вы можете так, как захочется, например, укропом, а не петрушкой, рекомендованной в рецепте.

Ингредиенты

Яйца С0 6 шт
Печень трески 1 банка (230 г)
Красный лук 70 г
Петрушка 1 веточка
Свежемолотый черный перец по вкусу

Процесс приготовления

Подготовьте все ингредиенты закуски. Яйца вымойте и поместите в ковшик. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите на среднем огне 10 минут, затем охладите проточной водой.
Откройте банку с печенью трески и выложите кусочки на мелкое сито, чтобы стекло масло. Красную луковицу очистите и очень мелко нарежьте. Петрушку вымойте и хорошо обсушите. Оборвите с веточки листочки.
Яйца очистите от скорлупы и разрежьте вдоль на половинки. Выньте желтки. Разомните вилкой, перемешайте с печенью трески и нарезанным красным луком. Немного поперчите.
Получившуюся начинку из печени трески распределите по половинкам яичных белков. Выложите закуску на большую тарелку, украсьте листочками петрушки и подайте на стол.