Заливное из рыбы с желатином

Закуски Рыба

1112

Про эту рыбу вам никто не скажет какая гадость! Во многих семьях считается традицией подавать на праздничный стол заливное из рыбы. Готовится оно достаточно просто и быстро, выглядит ярко и красочно, при этом является не только вкусным, но и полезным блюдом.

Ингредиенты

Треска любая рыба 1 кг
Вода 600 мл
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Желатин 2 ст. л.
Перец горошком 5 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Соль 1 ч. л.

Процесс приготовления

Кастрюлю с водой поставить на огонь, довести воду до кипения. Забросить лавровый лист, горошины перца, очищенные целые лук и морковь. Положить рыбу. Довести до кипения, аккуратно снять пену. Посолить по вкусу. Убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить варить до готовности рыбы.
Вынуть рыбу из готового бульона. Лук выкинуть, морковь оставить, она понадобится для украшения. Отлить немного бульона (около 150 мл) в стакан, чуть-чуть охладить. Растворить в нем желатин. Оставшийся бульон процедить. Влить растворенный желатин в бульон, перемешать.
Налить немного бульона на дно той посуды, в которой вы планируете подавать заливное. Убрать в холодильник, чтобы этот слой застыл.
Рыбу разделать на кусочки, убрать кожу и кости, если таковые имеются. Когда нижний слой схватится, достать тарелку из холодильника. Уложить сверху рыбу. Лимон, морковь, маслины нарезать как вам нравится. Разложить их между кусками рыбы. Украсить зеленью. Аккуратно через ситечко налить сверху бульон. Старайтесь, чтобы все продукты были залиты. Уберите заливное в холодильник для застывания на час.