Запеканка из трески с овощами

Закуски Рыба Овощи

459

Рецепты от gastronom.ru

Ваши родные не очень жалуют рыбу? Предложите им такую запеканку, и дело потихоньку пойдет на лад.

Ингредиенты

Филе трески 1 кг
Крупный картофель 4 шт
Средняя луковица 1 шт
Средняя морковь 4 шт
Помидор 2 шт
Микс зелени (укроп, петрушка, базилик) 100 г
Твёрдый тёртый сыр 100 г
Сметана 100 г
Мука 1 ст.л.
Свежемолотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу

Процесс приготовления

Картофель, морковь, помидоры и лук очистите и нарежьте кружками толщиной 7–8 мм. Несколько веточек зелени отложите для украшения, остальные мелко нарежьте. Положите картофель в подсоленную кипящую воду на 2 мин., добавьте морковь и готовьте еще 2 мин. Аккуратно слейте воду.
Треску обсушите и нарежьте кусками примерно по 5 см.
На дно формы для выпечки слегка внахлест уложите половину подготовленного картофеля. Следующим слоем – половину моркови и лука. Третьим слоем – половину помидоров и зелени. Сверху поместите куски рыбы. На рыбу положите овощи, слой за слоем в обратном порядке – помидоры и зелень, морковь и лук. Самый верхний слой – плотно уложенный картофель.
Муку обжарьте на сковороде до золотистого цвета, 1 мин. Сыр натрите на крупной терке. Всыпьте муку в сметану, добавьте половину тертого сыра. Посолите, поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте и влейте в форму.
Оставшийся тертый сыр равномерно выложите сверху. Поставьте форму в разогретую до 220 °С духовку. Как только сыр подрумянится, уменьшите температуру до 180 °С, накройте блюдо фольгой и готовьте 30 мин.