Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Питание детей Питание 60+ Закуски Горячее Овощи Семейные блюда

1098

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Быстро, просто, бюджетно. Можно накормить большую семью сытным ужином. В этом году мы вырастили хороший урожай капусты. У меня начались поиски новых рецептов с этим овощем. Эта запеканка покорила меня своей простотой в приготовлении и доступными продуктами. Готовила уже не один раз и решила поделиться этим рецептом с вами.

Ингредиенты

Капуста белокочанная 700 г
Картофель 3 шт.
Соль 5 г
Морковь 350 г
Перец болгарский 1 шт.
Зелень – 0,5 пучка 0 шт.
Перец черный молотый 2 г
Яйца куриные 3 шт.
Кефир (3,2%) 100 мл
Мука пшеничная 150 г
Разрыхлитель теста 10 г
Масло растительное 70 г
Сахар 1,5 ч. л.
Сыр твердый 100 г
Сметана 3 ст. л.
Паста из чесночных стрелок 2 ч. л.

Процесс приготовления

Нашинкуем капусту мелко, посолим. Хорошо помнем до того момента, как она даст сок.
Порежем болгарский перец полосками.
Очистим и натрем морковь на крупной терке.
Порежем зелень. У меня петрушка.
Смешаем все ингредиенты. Сначала жидкие, потом добавим муку с разрыхлителем. Хорошо размешаем венчиком.
Натрем на крупной терке картофель. Все овощи добавим в большую миску к капусте. Посолим, поперчим и перемешаем. Добавим заливку к овощам. Хорошо размешаем.
На противень размером 35 х 45 см выложим силиконизированный пергамент и разложим наши овощи. Ложкой распределим их по противню, слегка прижимая. Можно еще запекать на стеклянном противне. Выпекаем овощную запеканку при 180 г 35–45 минут. Достаем запеканку из духовки. Натираем сыр. Присыпаем сверху запеканку сыром и отправляем в духовку еще на 5 минут.