Зеленые салатные листья с сыром, яйцами и кунжутной заправкой
Знаете, почему французы такие стройные, хотя беспрерывно едят хлеб, круассаны и триста сортов сыра? Еще и вино пьют? Потому что у них на столе каждый день – зеленый салат! Постепенно приучайте своих домочадцев к такому салату. Поначалу можно смешивать листья с чем-то более сытным, а потом потихоньку, постепенно убирать ингредиенты – через несколько месяцев останутся одни листочки с заправкой.
Ингредиенты
- Смесь плотных салатных листьев (рукола, радикьо, шпинат, романо, корн) 180 г
- Твердый сыр 100 г
- Яйца С1 4 шт.
- Оливковое масло 70 мл
- Темное кунжутное масло 5 мл
- 2 зубчика чеснока 10 г
- Лимонный сок 30 мл
- Соль 2 г
- Свежемолотый черный перец 2 г
- Жареный кунжут для подачи 10 г
Процесс приготовления
-
В небольшой сотейник налейте холодную воду, положите яйца. На среднем огне доведите до кипения, выключите огонь и накройте крышкой. Через 10 мин. яйца будут готовы. Очистите их и разрежьте пополам.
-
Для заправки чеснок раздавите, очистите и мелко порубите. Смешайте лимонный сок, чеснок, соль и перец. Тонкой струйкой, взбивая заправку венчиком, добавьте оливковое масло – у вас должна получиться эмульсия. В конце добавьте кунжутное масло.
-
Салатные листья смешайте с заправкой и разложите на тарелки. Сверху положите по две половинки яйца. Посыпьте стружкой твердого сыра. (ее удобно делать ножом для чистки овощей). Украсьте жареным кунжутом.
-
-
15-20 мин
-
361 ккал/100 г
-
650 г
-
4
15 • 142 ккал/100 г
Кроме того, что это очень легкий салатик, так он еще богат витаминами и другими полезными веществами.
