Омская область. О результатах проверок организации питания учащихся за 2020 год

В 2020 году проведена тщательная проверка качества питания школьников.

В 2020 году Управлением Роспотребнадзора по Омской области контрольно-надзорные мероприятия были проведены в отношении 500 объектов (418 субъектов) для детей и подростков, из них 97 в порядке проведения плановых проверок. Всего было проведено 588 проверок и 73 административных расследования. С лабораторным контролем проведено 377 контрольно-надзорных мероприятий (64,1%).

Нарушения санитарного законодательства выявлены в ходе 333-х контрольно-надзорных мероприятий (56,6%), выявлено 1047 нарушений, составлено 377 протоколов.

В ходе контрольно-надзорных мероприятий были исследованы: вода питьевая - по санитарно-химическим показателям и по микробиологическим показателям, из них 1,6% не отвечали гигиеническим требованиям; готовые блюда по микробиологическим показателям, из них не отвечало гигиеническим требованиям - 1,9%.

Улучшился показатель внутришкольной среды по микроклимату и искусственной освещенности. Так микроклимат оценивался в 238 контрольно-надзорных мероприятиях, из них в 4,6% были выявлены нарушения. Искусственная освещенность оценивалась в ходе 338-ми контрольно-надзорных мероприятий, из них были выявлены нарушения гигиенических требований в 4,9%.

Вопросы организации питания школьников в общеобразовательных учреждениях находятся на постоянном контроле Управления Роспотребнадзора по Омской области. Охват горячим питанием обучающихся всех возрастных категорий в 2020 - 2021 учебном году увеличился и составил 95,0% (2019-2020 учебном году - 88,4%). Управление продолжает проведение мероприятий, направленных на усиление контроля за безопасным питанием детей в образовательных учреждениях, в том числе за обеспечением полноценным питанием в соответствии с физиологическими потребностями, недопущения снижения охвата горячим питанием обучающихся и воспитанников. С начала 2020-2021 учебного года обучающиеся 1-4 классов во всех государственных и муниципальных общеобразовательных организациях Омской области обеспечены не менее одного раза в день бесплатным горячим питанием с обязательным включением в рацион горячего блюда (завтрак или обед).

В рамках исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665, приказа Роспотребнадзора от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Управлением Роспотребнадзора с 26.10.2020 организованы внеплановые проверки с лабораторным контролем в отношении общеобразовательных организаций, обеспечивающих питание обучающихся, осваивающих программы начального общего образования и их поставщиков пищевых продуктов. Для объективной оценки качества и безопасности питания школьников в ходе проверок осуществляется отбор и исследование проб готовых блюд и кулинарных изделий на микробиологические, санитарно-химические показатели, включая исследование рациона питания (завтрака или обеда) на калорийность, содержание витаминов и минеральных веществ, на соответствие массы порции и температуры выдаваемых блюд.

Наиболее часто встречающиеся нарушения при проведении проверок: отбор и хранение суточной пробы, ведение документации пищеблока, правила мытья кухонной и столовой посуды, несоблюдение правил личной гигиены, нарушения маркировки оборудования и инвентаря.

Управление Роспотребнадзора ежемесячно информирует государственные исполнительные органы власти Омской области, в том числе Губернатора области о ситуации в части организации питания детей в образовательных организациях.

Вопросы организации и качества питания в образовательных организациях остаются на особом контроле Управления Роспотребнадзора по Омской области.