Ульяна Суздалкина – о необычном соусе
11.07.2023
Красноярский край
1050
Шеф-повар поделилась впечатлениями об оригинальном блюде.
Много путешествую, наверное, в плане гастроэнтузиастов мне больше всего запомнился Красноярск. Там открыли первый в России институт Поля Бокюза, где обучают управленцев для ресторанного бизнеса. И есть несколько очень интересных заведений. Особенно мне понравилось одно блюдо в ресторане «Тунгуска» у шефа Николая Боброва. Это были пельмени с оригинальным соусом – в его составе сушеная икра. Технология обработки – уникальная, такая же, как была когда-то давно у эвенков, которые жили в Сибири.
Стоит прочитать
16 апреля
Республика Татарстан
В марте 2021 года Управлением Роспотребнадзора по Республике Татарстан в рамках реализации федерального проекта «Укрепление общественного здоровья» в части здорового питания продолжено проведение классных часов и проведены викторины в школах Азнакаевского района Татарстана. Данный федеральный проект является составной частью национального проекта «Демография».
2973
