Фирменный рецепт «Формулы еды»: луковый суп

Ведущие приехали в Брянск, чтобы посмотреть, как выращивают репчатый лук и оценить его качество. Каждый год в России производят более двух миллионов тонн лука. Сесиль Плеже рассказала, что во Франции репчатый лук также очень любят, большой популярностью пользуется и лук-порей.
В финале программы ведущие вместе с шефом-поваром Романом Сончаком приготовили знаменитый Луковый суп. А Сесиль смогла оценить, насколько он похож на то, что едят во Франции.

Вам понадобится:
1 кг лука
120 г сливочного масла
1 л бульона
200 г твердого сыра
2 ст. л. муки
соль, перец

Репчатый лук помойте и очистите от шелухи, нарежьте полукольцами. Шеф-повар поделился лайфхаком – чтобы меньше плакать при работе с луком, нужно его предварительно положить в морозилку на 15 минут или же поставить рядом с доской миску с водой и периодически окунать туда нож. Сесиль предложила надевать маску для плавания. 

В кастрюле разогреть сливочное масло и добавить лук, тушить, затем положить две ложки муки, потушить еще немного, добавить бульон, соль и перец, томить около 20 минут на слабом огне. Вместо куриного бульона можно добавить овощной и так немного снизить калорийность блюда. Поверх готового супа положить кусок цельнозернового хлеба, посыпать сыром и отправить в духовку, чтобы образовалась румяная корочка.