Фирменный рецепт «Формулы еды»: шакшука

30 апреля на телеканале «Россия-1» вышел 16-й выпуск нового сезона популярной передачи о вкусных и полезных отечественных продуктах.  

На этот раз съемочная группа отправилась в Московскую область, посетила производство специй и выяснила все о том, как делают хмели-сунели. В состав популярной приправы входит 12 измельченных пряных трав: базилик, кинза, шафран, петрушка, красный перец, майоран, уцхо-сунели, сельдерей, лавровый лист, чабер, мята и укроп. Хмели-сунели традиционно применяют в грузинской и абхазской кухне, но не только – ее с удовольствием используют хозяйки по всей России.

В финале программы ведущие вместе с шеф-поваром Бахромом Мамаджановым приготовили шакшуку.

Вам понадобится:

• Яйца – 4 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец чили – 1 шт.
• Кинза – 1 пучок
• Томатный сок – 150 мл
• Луковица – 1 шт.
• Хмели-сунели – 3 ч.л.
• Соль, перец
• Оливковое масло

Нарезаем красный перец, помидоры и лук, мелко шинкуем кинзу, чеснок и перец чили. На сковороду наливаем масло, добавляем лук, помидоры, перец, чеснок, хмели-сунели, черный перец и томатный сок. Все пассируем несколько минут, затем засыпаем зелень и разбиваем четыре яйца, солим. В конце можно добавить тертый сыр. Сбалансированное и сытное блюдо готово.