Чем полезно сливочное масло

Расскажет программа «Формула еды» в субботу в 09:00 на канале «Россия-1».

02 марта в эфир выйдет девятый выпуск нового сезона популярной передачи о вкусных и полезных отечественных продуктах. На этот раз съемочная группа отправится в Тверскую область и узнает, чем полезно натуральное сливочное масло и как его производят.

По ГОСТу сливочное масло бывает трех видов: традиционное, любительское, крестьянское. Основное отличие между ними – процент жирности: 82,5%, 80,0% и 72,5% соответственно. Любительское масло характеризуется большим, чем в других видах сливочных масел, содержанием воды (20%, в других маслах – 16%, в топленом – 1%) и некоторых нежировых веществ. Все типы масла делятся на сладко-сливочное и кисло-сливочное, несоленое и соленое.

Польза натурального сливочного масла – в содержании веществ, которые жизненно необходимы для правильной работы организма и профилактики многих заболеваний и для хорошего состояния костей, кожи, волос и ногтей. Это витамин А, D, К, В2, бета-каротин, а также минералы:

• кальций необходим в любом возрасте для костной ткани и зубов, регулирует обменные процессы в организме; 
• калий важен для регуляции водно-солевого обмена в организме человека и нормальной работы мышц, в том числе сердечной; 
• фосфор помогает усвоению питательных веществ, нужен для нормального роста костей и зубов; 
• магний необходим для развития костей и работы мышц, правильного функционирования нервной системы. 

При этом нужно не забывать про высокую калорийность данного продукта: от 700 ккал на 100 г. Рекомендуемая норма употребления сливочного масла в сутки – не более 5–15 г. В этом случае пользы от продукта будет больше, чем вреда.

Чем еще полезно сливочное масло? Как выбрать качественный продукт и как его лучше применять? Ответы на эти и другие вопросы – в новом выпуске программы «Формула еды». Включайте телеканал «Россия-1» в субботу, 02 марта, в 09:00.

Справка

Тема здорового питания продолжает быть важной и привлекает интерес все большего количества людей разных возрастов, социальных групп, профессий. Проект «Формула еды» призван рассказать об этом увлекательно, достоверно и доступно. Программа подготовлена по направлению «Укрепление общественного здоровья» в рамках нацпроекта «Демография» при консультационной поддержке Роспотребнадзора и ФБГУН «ФИЦ питания и биотехнологии». Ведущие исследуют российские фабрики, фермы и поля, выбирая для россиян самые полезные, вкусные, качественные продукты. Новые, простые и здоровые рецепты из программы представлены на сайте www.здоровое-питание.рф в разделе «Книга рецептов – готовим вместе».