О качестве и безопасности хлебобулочных изделий
Роспотребнадзор представил данные за 2020 год.
Исследовано более 70 тысяч проб хлебобулочных изделий по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям.
По содержанию загрязнителей химической природы, таких как токсичные элементы, пестициды, микотоксины (токсичные продукты жизнедеятельности микроскопических плесневых грибов) и другие, удельный вес проб хлеба и хлебобулочных изделий, не соответствующих гигиеническим нормативам, составил 0,03% (за 2019 год – 0,09%).
Удельный вес проб, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (содержание плесени, дрожжей, патогенных микроорганизмов и другое), составил 1,61% (за 2019 год – 1,70%).
По физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность и другое), не соответствовали заявленным требованиям 2,04% проб (за 2019 год – 2,56%).
Специалистами Роспотребнадзора по вынесенным предписаниям о прекращении реализации и постановлениям об утилизации или уничтожении изъято из оборота более 3 т хлебобулочных изделий (за 2020 год – 9 т).
Стоит прочитать
Собрали список продуктов, которые маскируются под полезные, но на самом деле могут навредить здоровью.
В ходе партнерства проекта Роспотребнадзора «Здоровое питание» и Всероссийского детского центра «Орленок» с 2021 года реализуется комплексная образовательная программа для детей «Основы здорового питания».
Взбитые в блендере ягоды, фрукты или овощи – отличный вариант для завтрака или перекуса.