Фирменный рецепт «Формулы еды»: картофельный суп с луком-пореем

Картофель популярен во всем мире, существует более 4 тысяч его сортов.  

По статистике, каждый день более миллиарда человек съедают, как минимум, по одной картофелине. Каждый россиянин же в среднем съедает 130 кг картофеля в год. Французы называют картошку pommes de terre, что дословно переводится, как «яблоко земли».

Ведущие приехали в Ростов-на-Дону, где шесть месяцев в году выращивают картофель, чтобы оценить его качество. В финале программы ведущие вместе с шефом-поваром Максимом Артюховым приготовили Картофельный суп с луком пореем.

Вам понадобится:

Картофель – 400 г

Корень сельдерея – 1 шт.

Лук-порей – 150 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Овощной бульон – 1 литр

Сливки – 200 мл

Соль

Перец

Лавровый лист

Картофель помойте, очистите от земли и нарежьте крупными кусками – кожуру очищать не нужно, в ней содержится много полезных веществ. Нашинкуйте лук-порей и слегка обжарьте его вместе с картошкой. Добавьте нарезанный репчатый лук, чеснок, корень сельдерея, лавровый лист, посолите, поперчите, обжарьте еще немного. Переложите в кастрюлю, залейте овощным бульоном и варите до готовности картошки. Содержимое кастрюли смешайте блендером до однородной массы, можно добавить сливки.