Фирменный рецепт «Формулы еды»: хумус с аджикой

9 июля на телеканале «Россия-1» вышел 26-й выпуск нового сезона популярной передачи о вкусных и полезных отечественных продуктах. На этот раз съемочная группа отправилась в Волгоградскую область. Здесь, на плодородных полях, собирают более миллиона тонн овощей, в том числе томатов, острого перца и чеснока, которые используют для производства аджики.

Аджика пришла к нам с Кавказа, там она готовится без томатов. А в русском варианте перетертые помидоры – один из важных ингредиентов, как и чеснок, который придает соусу характерную остроту и пряность. Аджика укрепляет иммунитет, а нут – прекрасный источник растительного белка, цинка и магния, они положительно влияют на выработку мужского полового гормона тестостерона. Поэтому такое блюдо будет особенно полезно для укрепления здоровья мужчин.

Вам понадобится:

• Нут – 300 г
• Аджика – 100 г
• Тахиновая паста – 40 г
• Кунжутные семечки – 50 г
• Оливковое масло – 1 ч. л.
• Лимонный сок – 2 ч. л.
• Болгарский перец – 2 шт. 
• Огурец – 2 шт.

Вареный нут пробейте в блендере. Смешайте кунжут, тахиновую пасту и аджику, влейте к пюре из нута, перемешайте. Хумус выложите в плошку, украсьте зеленью. Подготовить овощные палочки из огурца и перца – их удобно макать в соус.