Фирменный рецепт «Формулы еды»: постные щи

Тридцать девятый выпуск передачи посвящен капусте. Сергей Агапкин и Сесиль Плеже посетили Брянск и выяснили, как выращивают и квасят этот вкусный и полезный овощ.  
В финале ведущие под руководством шеф-повара Дмитрия Ходунова приготовили постные щи. 

Ингредиенты: 

• капуста белокочанная – 400 г
• лук – 1 шт.
• морковь – 2 шт.
• вода – 2 л
• растительное масло – 3 ст.л
• мука – 1 ст.л
• соль
• перец

Нашинкуйте морковь и лук, обжарьте на растительном масле; мелко нарежьте капусту. Доведите воду до кипения, посолите и положите в нее пассировку и капусту. Томите на плите 25 минут. Обжарьте муку на сухой сковороде, затем добавьте немного овощного бульона, помешайте венчиком. Смешайте готовый бульон с овощами и муку, поперчите и украсьте блюдо зеленью. Приятного аппетита!