Фирменный рецепт «Формулы еды»: шоколадный фондан

В эфир вышел пятый выпуск программы «Формула еды». Ведущие побывали в Самаре, где находится одна из крупнейших в России фабрик по производству шоколада. И проследили путь изготовления продукта – от какао-бобов до готовых плиток.

В финале программы ведущие традиционно переместились на кухню и вместе с шеф-поваром Сергеем Елагиным приготовили быстрый десерт – шоколадный фондан. 

Шаг 1. Возьмите 5 яиц, помойте их, разбейте и отделите белки от желтков.

Шаг 2. В желтки добавьте 1,5 столовой ложки сахара и взбейте. Вместо сахара можно использовать сироп топинамбура или любой сахарозаменитель.

Шаг 3. В желтки всыпьте 15 г какао, 50 г просеянной муки. Муку можно исключить, оставив только какао-порошок, – так вы получите более воздушную и нежную консистенцию.

Шаг 4. Небольшие чашки наполовину наполните шоколадной массой, сверху положите кусочки твердого шоколада. Выбирайте горький, чтобы у десерта получился более насыщенный вкус. 

Шаг 5. Поставьте чашки в микроволновку – на минуту при средней температуре. Также можно использовать мультиварку или духовку.

Десерт готов! Очень просто, быстро и вкусно.