Гороховая крупа: чем полезна

Рассказываем об этом сытном и доступном продукте.

Горох используется человеком в качестве пищи с давних времен – семена этой культуры были найдены в пещерах бронзового и даже каменного века. В Древней Греции горох был пищей простых людей, а в Древней Индии и Древнем Китае считался символом богатства и плодородия.

Гороховая крупа весьма полезна – она обладает богатым составом нутриентов, необходимых организму. В ней много белка, который участвует в росте и восстановлении тканей, а также витаминов группы В, в том числе тиамина (В1), холина (В4) и фолиевой кислоты (В9). Последняя особенно важна во время беременности, так как играет роль в создании новых клеток. На ранних сроках она помогает в формировании нервной трубки плода, из которой в будущем получается центральная нервная система: головной и спинной мозг, позвоночник. Фолиевая кислота снижает риск развития некоторых серьезных врожденных дефектов у ребенка, например анэнцефалии, расщепления позвоночника.

В гороховой крупе содержится целый спектр минералов. Среди них калий, который помогает держать под контролем кровяное давление и уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний; магний, улучшающий состояние кожи и волос, поддерживающий нервную систему; железо, необходимое для образования гемоглобина в крови и транспортировки кислорода по организму; натрий – для нормального водного обмена между клетками крови и тканей, поддержания кислотно-щелочного баланса, передачи нервных импульсов и сокращения мышц.

Благодаря большому количеству клетчатки гороховая крупа улучшает пищеварение.

Однако следует помнить, что перебарщивать с этим продуктом нельзя – можно вызвать вздутие, повышенное газообразование, тяжесть. Из-за большого количества крахмала крупу нужно употреблять с осторожностью тем, кто страдает от панкреатита. Также от гороха рекомендуется отказаться людям с заболеваниями почек и мочеполовой системы.

Самое распространенное блюда из гороховой крупы – каша. Она получается очень вкусной, если добавить в нее растительное масло, лук, морковь, специи. Но это далеко не единственный вариант. Можно приготовить также пюре, гороховые оладьи, хумус, запеканку. Так что гороховая крупа – отличный способ разнообразить недельное меню.

Больше статей о здоровом питании.