Готовим пышные гречишные блины

Вместе с шеф-поваром Артемом Мартиросовым.

Гречневые блины завоевали популярность во многих странах. Они получаются румяными, эластичными, с золотистой корочкой, а еще в них меньше калорий, чем в традиционных блинах.

Вам понадобится:

• 350 г пшеничной муки;
• 370 г гречишной муки;
• 2 крупных куриных яйца;
• 25 г живых дрожжей;
• 10 г соли;
• 30 г сахара;
• 1 литр молока;
• 40 г сливочного масла;
• картофель – 0,5 шт.
• 50 г растительного масла.

В половине литра молока разводим дрожжи, сахар, растительное масло и 200 г пшеничной муки. Даем настояться в течение 15–20 минут, чтобы дрожжи «заработали». Затем соединяем смесь с оставшимися ингредиентами (молоком, мукой, солью, яйцами и растопленным сливочным маслом). 

Для жарки блинов понадобится половинка очищенного картофеля и растительное масло. С помощью картофеля смазываем чугунную сковородку для блинов или блинную сковородку маслом, ставим на средний огонь, даем хорошо разогреться, начинаем жарить. Блины лучше жарить на среднем огне, так они получатся пышными, воздушными.

Больше интересных рецептов блинов вы найдете в нашем разделе «Книга рецептов – готовим вместе». Также вы можете стать «соавтором» кулинарной книги: зарегистрируйтесь и добавьте свои здоровые рецепты – после проверки они появятся на сайте.