Фирменный рецепт «Формулы еды»: гороховый хумус

Ведущие программы вместе с шеф-поваром приготовили два варианта хумуса.

В новом выпуске программы Cергей Агапкин и Сесиль Плеже приехали в Краснодарский край, чтобы увидеть, как выращивают и перерабатывают зеленый горошек. В финале программы ведущие вместе с шефом-поваром Иваном Мандриком приготовили Гороховый хумус.

Иван предложил два варианта хумуса:

1. Из консервированного горошка

Вам понадобится:

Консервированный горошек – 1 банка

Зира

Орегано

Острый зеленый перец

Лимон

Соль

Высыпьте горошек из банки в миску, посолите, поперчите, добавьте специи, зеленый перец, сок лимона, взбейте блендером.  

2. Из свежего горошка

Вам понадобится:

Молодой горошек – 300 г

Репчатый лук – 100 г

Сливочное масло – 50 г

Оливковое масло – 2 ст. л.

Чеснок – 3 зубчика

Кунжут

Кинза

Острый зеленый перец

Лимон

Орегано 

Зира

Соль

Молодой горошек потушить на сливочном масле 3-4 минуты, добавить нарезанную кинзу, острый перец, измельченный чеснок, специи, соль. Переложить в емкость, посолить, взбить блендером. 

Хумус подавать с тостами. Приятного аппетита!