Рецепт идеального блина от Джейми Оливера

Знаменитый английский повар поделился секретом приготовления блинов.

Джейми уверен, что вы полюбите этот простой рецепт. Для начала понадобится чашка – обычная, из которой вы пьете чай или кофе. Отмерьте ею сначала муку, потом молоко. Ингредиенты положите в миску, добавьте одно яйцо и щепотку соли, тщательно перемешайте (можно использовать венчик). Готовое тесто должно быть без комков и иметь консистенцию не слишком густой сметаны.

Разогрейте сковороду до средней температуры, отрежьте кусок сливочного масла, наколите на вилку и равномерно распределите по сковороде. Если у вас антипригарное покрытие, будьте осторожны, не повредите его. Можно выпечь как большой блин (для него нужно более жидкое тесто), так и несколько оладьев – они поднимутся на сковородке и будут пышными.

Обжаривать одну сторону блина желательно около минуты. Признаком готовности станут небольшие пузыри, которые появятся на поверхности. Если этого мало, повар советует увеличить температуру, если много – убавить. Затем блин нужно перевернуть и жарить с обратной стороны еще минуту-полторы. В общей сложности блины готовятся 2–3 минуты. 

Один из вариантов начинки – свежие ягоды, фрукты и натуральный йогурт. Джейми утверждает, что это хороший способ добавить их в рацион детей, если они не очень любят полезную пищу. И ему точно можно верить – ведь Оливер отец трех дочерей и двоих сыновей.

Совет от Джейми: если у вас есть вафельница, то это же тесто можно применить для изготовления вафель. Результат получится отличный!