Фирменный рецепт «Формулы еды»: омлет кюкю с зеленью и соусом

Сергей Агапкин и Сесиль Плеже приехали в Екатеринбург, чтобы посмотреть, как растет листовой узнать и оценить его качество.

Ведущие вместе с шефом-поваром Михаилом Нестеровым приготовили омлет с зеленым салатом, а Сесиль поделилась рецептом традиционной французской салатной заправки.  

Для приготовления омлета кюкю вам понадобится:

Листовой салат – 200 г

Яйца – 5 шт.

Молоко – 200 мл

Лук – 1 шт

Соль, перец

Для приготовления соуса к омлету вам понадобится:

Йогурт – 200 г

Чеснок – 2 зубчика

Кинза

Соль, перец

Помойте и нарежьте салат (лучше взять несколько разных видов), зеленый лук. Взбейте яйца, добавьте молоко. Чтобы приготовить соус, раздавите чеснок, смешайте его с йогуртом и мелко нарубленной кинзой. На сковороду налейте немного растительного масла, положите салат и лук, залейте яичной смесью, посолите, поперчите. Подавайте омлет с листовым салатом и соусом. 

Для приготовления французского салатного соуса вам понадобится:

Дижонская горчица – 2 ч.л.

Винный красный уксус – 2 ч.л.

Оливковое масло – 4 ст.л.

Тимьян

Соль, перец

Аккуратно перемешайте горчицу с уксусом, в смесь тонкой струйкой влейте оливковое масло, чтобы получилась эмульсия. Посолите, поперчите, добавьте тимьян.